| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | küchenfertiges fleischiges Hähnchen (etwa 1.2 kg) |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | kleine rote Paprikaschoten |
| 200 g | Perlzwiebeln |
| 100 g | durchwachsener Speck, in Streifen |
| 2 El | Oel |
| 220 g | kleine Champignons |
| 600 ml | Hühnerbrühe |
| 2 Tl | Speisestärke |
| 200 g | saure Sahne |
Zubereiten: 25 Min
Garen: 1 Std
Ofen auf 220°C vorheizen. Hähnchen waschen, trockentupfen und in 6-8 Portionen teilen. Salzen, pfeffern und in einen grossen Bräter legen.
Paprikaschoten putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgiessen, die Zwiebeln pellen. Paprikastreifen und Zwiebeln in den Bräter geben.
Die Speckstreifen ebenfalls in den Bräter geben. Oel über alle Zutaten träufeln und das Gericht 20 Minuten im Backofen (Gas 4; Umluft 200°C) garen.
Pilze putzen und in den Bräter geben. Alles nochmals 20 Minuten garen. Bräter aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen. Brühe angiessen und alles 10 minuten köcheln lassen.
Stärke mit Wasser anrühren. Zum Gericht giessen und dieses unter rühren andicken. Saure Sahne untermischen und alles kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch darüber streuen und servieren.
Die Gemüseauswahl variiert mit der Jahreszeit. So kann man Kartoffen und in Stücke geschnitte Möhren oder Petersilienwurzeln mitgaren. Auch Lauch und Knossensellerie eignen sich für dieses Gericht.
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