| Zutaten für 6 Personen: | |
| 1 | Betty Bossi Hochrand Backblech, 33 x 30 x 3 cm |
| 800g - 1kg | rohe Kartoffeln (Urgenta, Sirtema, Palma, Agria) |
| Variante 1: Emmentaler Rösti | |
| 100 g | Emmentaler |
| 1 Bund | Petersilie |
| einige | Salbeiblätter, in Streifen |
| Variante 2: Appenzeller Rösti | |
| 50 g | Appenzeller |
| 1 kleiner | Lauch oder |
| 2 | Frühlingszwiebeln mit Kraut, in feinen Streifen |
| 1 El | Haselnüsse, gehackt |
| Variante 3: Zwiebelrösti | |
| 1 | Zwiebel, grob gehackt |
| 50 g | Speckwürfeli oder Wursträdli |
| 1 Messerspitze | Rosmarinpulver |
| 2 El | geriebener Sbrinz |
| Variante 4: Tofu-Rösti | |
| 100 g | Tofu, grob gerieben |
| 2 El | Sojasauce, mischen und 30 Min stehen lassen |
| 1 grosse | Tomate, in Würfeln |
| Guss: | |
| 4 dl | Milch |
| 1 Becher | Joghurt nature |
| 4 | Eier |
| 1 1/4 Tl | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Messerspitze | Muskat |
| 1 Tl | Paprika |
| 3 | Knoblauchzehen gepresst |
| nach belieben | geriebener Käse |
Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben.
In 4 Portionen teilen. Die Kartoffeln mit den Zutaten mischen und jeweils auf das Blech verteilen.
Der Guss entsteht durch Vermengen aller Zutaten mit dem Schwingbesen. Der Guss wird über die Rösti verteilt.
Um zu verhindern, dass die Rösti sofort austrocknet, wird sie mit Alufolie oder einem Blech bedeckt und dann im 180 Grad vorgeheitzten Ofen 20 Min gebacken. Dann wird die Folie entfernt und die Rösti nochmals 40-45 Minuten weitergebacken. Die Gesamtbackzeit beträt ca. 60 Minuten.
Das Betty Bossi Rezept macht auf dem gleichen Blech vier Sorten Rösti und mischt jeweils einen Teil der Beigaben zu den Kartoffeln und verteilt die Portion dann in eine Ecke des Blechs. Meine Art ist eigentlich ein bisschen mehr Käse und Speckwürfeli und so kaufen und das dann alles gleichmässig vermischen und auf das Blech verteilen.
Betty Bossy, Preisgünstig, raffiniert kochen, Seite 15
Wurde von RE mehrmals erfolgreich gekocht.