| Zutaten für 4 Personen: | |
| 1 | Blumenkohl |
| 400 g | Hackfleisch |
| Zwiebel | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Bouillon | |
| Weggli | |
| Ei | |
| 2 dl | Rahm |
| 2 EL | Reibkäse |
| Tomaten, klein | |
| Butter | |
| Petersilie | |
Blumenkohl in Salzwasser nicht ganz gar kochen. Weggli in Bouillon einweichen und wieder ausdrücken. Hackfleisch mit feingehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Weggli und Ei gut mischen. Blumenkohl in die Mitte einer gut ausgebutterten Gratinform stellen und Hackfleischmasse ringsum einfüllen. Rahm mit Reibkäse mischen und über das Ganze verteilen. Kleine Tomaten balbieren, mit der Rundung nach oben um den Blumenkohl herum verteilen, je eine Butterflocke darauflegen und im Backofen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit feingeschnittener Petersilie bestreuen.
Herbert Eigenmann, Code: TPF