| Zutaten für 4 Personen: | |
| Fenchel | |
| 200 g | Schinken |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Käse |
| Butter | |
| Weisse Sauce | |
Fenchelstücke in Salzwasser und Zitronensaft weich kochen, sorgfältig herausnehmen und gut abtropfen lassen. In einer gebutterten Gratinplatte anrichten, Schinken in kleine Würfelchen geschnitten drüber streuen. Weisse Sauce zubereiten, über den Fenchel geben, mit geriebenem Käse bestreuen, Butterflocken darauf verteilen und 20 Minuten bei guter Oberhitze gratinieren.
Herbert Eigenmann, Code: FNP