| Zutaten für 4 Personen: | |
| 1 | Dose Artischockenherzen |
| 3 dl | Einlegeflüssigkeit |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 1 dl | Bouillon |
| 2 dl | Rahm |
| Muskat | |
| Salz | |
| Thymianpulver | |
| 50 g | Greyerzerkäse, gerieben |
| Butterflocken | |
Bouillon zubereiten. Die Gratinform bebuttern. Die Dose öffnen und die Artischokenherzen sorgfältig abschütten. Gut abtropfen lassen. Die Einlegeflüssigkeit beiseite stellen. Die Artischokenherzen in die bebutterte Gratinform legen, so dass sie dicht nebeneinander stehen.
Für die Sauce die Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Bouillon und Artischokenwasser mischen. Die Pfanne beiseite ziehen und mit dem Artischokenwasser ablöschen. Gut umrühren, aufkochen und mit Rahm verfeinern. Nachwürzen, zwei Drittel vom Käse unter die Sauce ziehen.
Die Artischokenherzen mit der Sauce überziehen. Den restlichen Käse darüberstreuen und mit Butterflocken abschliessen. Auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Backofen schieben und goldgelb überbacken (20 Min, 220°).
Herbert Eigenmann, Code: ARG
Getestet 14.5.95 von RE. Ganz hervorragend! Mit 1 Dose Artischokenherzen (Abtropfgewicht 240g) kommt man nirgens hin. Auszuprobieren:
Für 1 Person: 1 Dose (240g Abtropfgewicht), Einlegeflüssikgeit (1dl), 10g Butter, 10g Mehl, keine Bouillon, 0.5 dl Rahm, 20g Greyerzer. Als Beilage (gibt aber viel) zu einem Stück Fleisch oderr so servieren?
Für 4 Personen: 3 Dosen Artischockenherzen (Abtropfgewicht 240g), 3 dl Einlegeflüssigkeit, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1 dl Bouillon, 2 dl Rahm, Muskat, Salz, Thymianpulver, 50 g Greyerzerkäse, gerieben, Butterflocken