• Just the English translation missing and the page is complete!

• Kåldolmar har sitt ursprung i Turkiet, men betraktas idag som typisk svensk mat.

För 4 portioner krävs: 1 vitkåshuvud (ca 1 kg sommar- eller höstkål); 1,5 tsk salt per liter vatten; färs, bestående av 3/4 dl ris, 2 dl vattten, ca 300 g blandfärs, 1,5 tsk salt, 1 dryddmått vit- eller svartpeppar; 1 dl mjölk.

Tillagning:

Skär bort stocken i vitkålshuvudet. Lägg det i kokande saltat vatten, som väl täcker kålhuvudet och koka i ca 10 minuter. Tag upp kålhuvudet och låt det svalna. Lossa sedan bladen och låt dem rinna av väl.

Koka riset ca 20 minuter. Blanda köttfärsen, forst med salt och peppar. Tillsätt det kokta, avsvalnade riset och mjölken. Arbeta färsen tills allt är väl blandat. lägg ungefär 2 matskedar färs på varje kålblad och rulla ihop till paket. Bryn fettet i en stekpanne och lägg i koldolmarna me skarven nedåt. Bryn dem vackert bruna runtom. Lägg över dolmarna i en gryta. Späd i stekpannan me lite vatten och häll skyn over dolmarna. Efterstek under lock på svag värme 30 - 40 minuter. Lägg upp kåldolmarna. Smaka av skyn och red den eventuellt med vetemjäl till sås. Häll skyn (eller såsen) över dolmarna eller lägg tillbaka dem i grytan.

Serveringstips:

Servera gärna med kokt potatis och lingonsylt därtill.

• Although Kåldolmar originate from Turkey, they are today considered a swedish speciality.

Return to HOME PAGE...