- Att krydda brännvin själv är inte särdeles svårt. Det knepiga är att kunna vänta länge nog meden brännvinet lagras. Man kan antingen smaksätta drickfärdigt brännvin, eller göra en essens som senare droppas i brännvin vid servering.
Det här behövs:
En halv böj (d.v.s. 37 cl brännvin)
Örter:
Johannesört Malört Pors
Renfana Rölleka Stäppgräs
Bär
Smultron Krusbär Svarta Vinbär
Enbär Rönnbär, frusna Slånbär, frusna
Tranbär, frusna
Gör så här:
Örter Mängd Tid
Johannesört 1/4 dl blommor 2 - 3 dygn / eller 3 veckor
Malört 1 stjälk m. blommor 2 dygn / eller 1 vecka
Pors 10 - 15 blad 2 dygn / eller 1 vecka
Renfana 1/2 dl blommor 1 dygn / eller 5 dagar
Rölleka 1/2 dl blommor 2 dygn / eller 1 vecka
Stäppgräs 1 strå 8 - 12 timmar
(Den korta tiden i recepten gäller smaksättning, den längre essens)
Bär Mängd Tid
Smultron Plocka flaskan till hälften 1 vecka
Krusbär Plocka flaskan full 2 månader
Svarta Vinbär Plocka flaskan full 2 månader
Enbär 1/4 dl 3 veckor
Rönnbär, frusna 3 dl 3 - 4 dagar
Slånbär, frusna 3 dl 3 veckor
Tranbär, frusna Plocka flaskan full 2 månader
För att få ut mesta möjliga smak ur bär, bör krusbär delas, slånbär stickas med stoppnål
och enbär krossas lätt.
Sila bort örterna / bären efter angiven tid. Använd ett kaffefilter så slipper du små
partiklar i snapsen. Det smaksatta brännvinet skall lagras en tid, för att få bästa smak - Pröva
tålamodet ett par tre månader, längre om du kan.
Servering
Brännvin skall severas rejält kallt, säger en del. Andra vill had den rumstempererad.
Hur som helst skall den serveras i anständiga snapsglas. Inga plastmuggar.
Om du har gjort en essens, till 4 dl brännvin droppa i 3 - 4 droppar.
Snaps bör njutas med snapsvisor. Den här länken har det mesta i snapsviseväg!
Ytterligare snapsrecept finns att hämta vid den här länken
- Flavouring your own snaps has very old traditions in Sweden. Send me an email if you wish to get an english translation of the above recipe.
Return to HOME PAGE...